1. Inget vetemjöl används (erfarenhet av att göra sobanudlar med endast 100 % bovetemjöl)
   ・Inget mjöl eller bindemedel används.
   Denna tempura-upplevelse med 100 % bovetenudlar och rismjöl är helt glutenfri.
   Det finns dock inga kompromisser i smak, arom eller konsistens.
   Detta är en traditionell japansk maträtt med en autentisk, robust smak som kullkastar bilden av glutenfri kost som en kost som kräver uthållighet.
   Faktum är att soba ursprungligen är ett basföda i Japan som inte använder vete.
   Detta är den “bästa glutenfria maten” som just nu är efterfrågad över hela världen.

②Att göra glutenfri soba är mycket svårt [Det finns få soba-hantverkare som kan göra 100 % glutenfri soba]
-Eftersom inget bindemedel (vetemjöl) används torkar det lätt ut och går lätt sönder.Eftersom nudlarna är benägna att spricka är hastigheten viktigare än vid vanlig sobatillverkning!Vänligen samarbeta när du deltar!
Den påverkas också lätt av temperatur och luftfuktighet.Även när man gör soba med vetemjöl är de små detaljerna i sobatillverkningsprocessen, såsom temperatur, fuktighet och processen att omvandla soban till mjöl, viktiga.
・Att använda vetemjöl kan faktiskt stabilisera processen att göra sobanudlar.Den 100 % bovetesoban i den här upplevelsen är gjord på högkvalitativt bovetemjöl från Hokkaido, så den kan tillagas utsökt och utan att gå sönder.

1. Upplev traditionell japansk sobakultur
   ・Sobakultur som går tillbaka till Edo-perioden (runt 1600)
   ・Det finns olika sätt att slå beroende på region och era.

2. Det slutar inte med att bara göra sobanudlar – prova att äta dem själv!
   ・Vår speciella sobasoppa gjord på dashi (dashi är gjord med endast kelp)
   ・Tempura tillagas av en japansk kock.Att använda rismjöl gör denna tempura glutenfri.Rismjöl kan vara svårare att panera än vanligt tempuramjöl, men våra kockar ser till att det tillagas precis som vanlig tempura.
   ・Vi använder även naturlig wasabi från Hokkaidobergen.
   ・Lär dig hur man tillsätter soppan och hur man äter soba
   ・Eftersom det är en genuin sobarestaurang kan du förstå den autentiska smaken
   ・Lär dig om sobasoppans kultur

3. Sinnesroen av att lära sig på en riktig sobarestaurang
   – Eftersom sobatillverkning är hantverkarnas domän finns det inga sobaupplevelser tillgängliga på riktiga sobarestauranger, inte ens i Japan.
   För ju mer du släpper in andra i hantverkaryrket och ju mer du lär dig om soba, desto svårare blir det!
   Du kan vara säker på att vår restaurang drivs av hantverkare som har tillverkat soba i många år.
   ・Det är inte en turistanläggning, så du kan lära dig att göra och äta sobanudlar.
   ・Våra sobanördare är skickliga på att göra sobanudlar med en mängd olika metoder, såsom 20 % vetemjöl, 80 % bovetemjöl, 10 % vetemjöl, 90 % bovetemjöl och 100 % bovetemjöl.