Vi kan börja lära känna Salento i cirka 40 minuter och lite av dess historia, dess sevärdheter och dess platser för att dela en kaffe som ursprungligen kommer från regionen. Vi tar jeepen, en traditionell transport av regionen i 20 minuter och vi går mot Cocora för att börja vår promenad som varar cirka 3 timmar. Där kommer vi att kunna se de höga vaxpalmerna, regionens fåglar och dalen som sträcker sig in i vår utsikt. Vi kommer fram till vår destination: Finca La Montaña, där vi kommer att stanna i cirka 30 minuter och sedan återvända i ytterligare cirka 3 timmar.