Kliv in i Shangyanfu i Enshi, Tujia-folkets stad, och upptäck en hemlig värld av festligheter som förenar Tujia-folkets passion med kunglig elegans. Som en av de tio bästa temamåltiderna som valts ut till listan ”Jingchu-måltid · Cultural Tasting”, använder den ”mat som medium och konst för att förmedla känslor” och integrerar på ett djupgående sätt Tujia-folkets immateriella kulturarv med en uppslukande upplevelse, vilket gör att varje gäst kan uppleva den humanistiska värmen i Jingchu-regionen genom en fest för både smak och syn.

Redan när man sätter sig till bords förmedlar porslinet med Xilankapu-mönster en känsla av kulturell ritual – detta klassiska inslag i Tujia-folkets traditionella brokad förvandlas till en utsökt prydnad på tallriken och kompletterar de rikhaltiga dekorationerna i Tujia-stil som omger den. Måltiden kretsar kring äkta Tujia-smaker: den sura fisksoppan är syrlig och aptitretande, med en buljong som tillagats enligt den gamla jäsningstekniken i krukor som ärvts från Tujia-mödrarna; det stuvade fläskköttet med potatis är doftande och mört, och fläskköttet är utvalt bland lokala bönders egna rökta produkter, fyllda med doften av rök och eld från bergen. Varje rätt är inte bara en smakupplevelse, utan också en levande miniatyrvärld som speglar Tujia-folkets liv.

Under måltiden fortsätter den uppslukande upplevelsen: skådespelare i Tujia-dräkter improviserar och sjunger ”Dragon Boat Tune”, vars klara sångtoner klingar kvar; ibland bjuds det på traditionella dansuppvisningar med handrörelser, och gästerna kan till och med bli inbjudna att delta och känna Tujia-folkets entusiasm i den glada rytmen. Den panoramiska scenbilden ger en uppslukande upplevelse, som om man befinner sig mitt i en storslagen fest i Tujia-palissaden – med både den högtidliga rituella känslan av en kunglig festmåltid och den livliga stämningen vid etniska sammankomster.

Oavsett om du vill uppleva Tujia-kulturen på djupet eller söker en unik matupplevelse är Enshi Shangyanfu ett utmärkt val. Här finns ingen avsiktlig dekoration, utan endast en uppriktig strävan att förena Tujia-folkets livsstil, immateriella kulturarv och mat, vilket ger dig möjlighet att uppleva Enshis olika stilar samtidigt som du njuter av eftersmaken på läpparna och tänderna.