Efter upphämtning från ditt hotell eller riad (hus) börjar din privata marockanska matlagningsupplevelse med en diskussion om möjliga menyalternativ med din lokala mästerkock. Det finns många alternativ, t.ex. tagine, kefta med tomatsås och ägg, djaj mqualli (kyckling med konserverade citroner och oliver), meshwi (grillat kött), lamm med katrinplommon, couscous, pastilla (köttpaj), traditionella soppor och lokala sallader.

När du har valt din meny går du till den lokala souken (marknaden) med din kock för att köpa de nödvändiga ingredienserna och upptäcka kända marockanska kryddor som ras el-hanout, kanel, saffran och gurkmeja. Återvänd till det traditionella marockanska huset för att laga din lunch och lära dig tips och tricks från det marockanska köket. När du är klar sätter du dig runt bordet med dina kurskamrater och njuter av den goda måltid du lagat.