Njut av en naturskön 2-21/2 timmars bilresa genom bergen och längs den pittoreska strandlinjen till Appleton Estate. Gå in i denna moderna anläggning i världsklass där du får dina biljetter, gratis drycker som du väljer, sitt, koppla av och njut av atmosfären i anläggningen medan du väntar på att din tur ska börja. Efter att ha blivit presenterad för din reseguide kommer du att eskorteras till en miniteater för att titta på en kort dokumentär om hela godsets historia och romproduktion, varefter din vandringstur börjar.

Du kommer att kliva ut ur teatern och gå tillbaka i tiden när du visas de gamla sätten att driva gården på 1700-talet. Du får träffa åsnan Paz som driver kvarnen, och sedan tas du till sockerrörsstationen där du får lära dig mer om odlingen och de olika typerna av sockerrörsplantor. Du får också smaka på sockerrör, sockerrörsjuice och melass vid melassstationen och lära dig om dess fördelar, varefter du tas in i fabriken där den moderna produktionen äger rum. Därefter följer en rundtur i det åldrande huset, varefter du tas tillbaka in i huvudbyggnaden för en lektion om de olika typerna av rom och får smaka på dem, vilket avslutar rundturen och sedan kan du shoppa lite i presentbutiken.

Den andra turen börjar med en 40 minuters bilresa från Appleton Estate genom staden Black River till samhället Parotee för att komma till Pelican Bar. När du anländer köper du dina biljetter till båtturen och går ombord på en lokal båt på stranden för en några minuters resa till baren som ligger på en sandbank mitt i Karibiska havet. Där kan du njuta av total avkoppling i en avslappnad atmosfär där du kan simma, sola, dricka öl och njuta av en lunch med fisk, snäckor, hummer eller räkor som tillagas på valfritt sätt. Din tur tar slut när du har haft tillräckligt roligt och är redo att börja din resa tillbaka till ditt hotell.