Upplev en kulinarisk symfoni på Restaurant 1884 av Francis Mallmann

Upplev en meny som hyllar den argentinska traditionen med innovativa inslag. Från humita med färsk basilika till empanadas bakade i en lerugn – varje rätt är en hyllning till de lokala smakerna. Njut av fisk- och skaldjursrätter som spindelkrabbsallad och pasta ”sorpresina” med patagoniska räkor, eller smaka på huvudrätter som lammbräserat i Malbec och flammgrillade biffar.

Avsluta med en söt final bestående av flan med dulce de leche, citroncrostata och Torta Némesis. Varje rätt är utformad för att ge näring åt både kropp och själ, vilket gör detta till en oförglömlig matupplevelse.

MENYHÖJDPUNKTER

Steg 1

• Humita, färsk basilika och söt chili
• Endiv- och ansjovissallad med ricotta, apelsin, vinägrett, mynta och brödsmulor med chili

Steg 2

• Empanada från Mendocina, tillagad i lerugn med llajua-sås
• Stekt empanada med lagrad ost, lök och chiliflingor samt llajua-sås

Steg 3

• Sallad med färsk spindelkräfta och fänkål, ströbröd, koriander, mynta, citron och avokado
• Tortitta bakad i lerugn, bellota-skinka och hemlagat smör

Steg 4

• Potatisgnocchi, smör, färsk oregano, ärtor, citron, cheddarost
• Sorpresine med patagoniska räkor, konfiterade körsbärstomater, vitlök, basilika och cheddarost

Steg 5

• Svart kolja från Iron Box med ratatouille och alioli
• Spansk bläckfisk med naturliga potatisar, torkade tomater, färska örter och paprikapulver från Murcia

Steg 6

• Rumpbiff med domino-potatis och chimichurri-sås
• Grillat basmatiris med broccoli, blomkål, cashewkräm, torkad tomat, koriander och cabrino
• 7 1/2 timmars Malbec-lamm i egen sky, serverat med potatispuré och gremolata-sås

Steg 7

• Ett urval av argentinska ostar

Steg 8

• Ett urval av DESSERTER