Låt oss ta ett urval av pre-spansktalande smaker till frukost. Mitt i staden går en järnväg längs en allé. Där, på söndagar, är den mest representativa loppmarknaden i huvudstaden SLP installerad: rebound eller mer känd som "las vías". Vi kommer att prova ett smakprov av de ursprungliga smakerna från Huasteca Potosina-regionen. Av mesoamerikanskt ursprung är den främsta gästen majs i en stor mångsidighet av former. Bocoles, tamales, tacos, sopes, enchiladas allt i kombination med sås, ost och kött. En frukost av mästare: grov och näringsrik.