Njut av den explosiva eldiga smaken av kryddiga symboler och den roliga läckerheten hos röda och vita ristrattar. Vänd din uppmärksamhet till de komplexa smakerna av fruktchutney och lankesisk pickles. Andas in doften vid ett kassavachips stall medan du knakar dig igenom dem. Njut av en kopp te med en fin fräsch samosa - en trekantig bakelse fylld med välsmakande godsaker. Prova några av Sri Lankas mer exotiska frukter. Efter en promenad runt Galle-fortet kan du äta en mer mättande måltid. Du kommer att ha valet att välja ett paket klumpris eller lamprägor som några av matstånden annonserar, eller en gigantisk tallrik med den mycket omtalade koththu rotti. Avsluta med att lära dig om typerna av lankesiska bananer och deras smaker, tillsammans med en handgjord melonsöt.