Upptäck hemligheterna bakom Parmas mest traditionella produkter på denna halvdagstur med liten grupp. Först ska du besöka Parmigiano Reggiano-fabriken. Efter att guiden har gett en kort introduktion till Parmigiano Reggianos historiska bakgrund börjar vi vårt besök i den lokala “casello”. Här kokas mjölken inuti “caldere” och Parmigiano Reggiano kommer ut. Du får möjlighet att besöka saltlagringsrummet och mognadsrummet där det är möjligt att “slå” osten som experterna på Parmigiano Reggiano Consortium gör. I slutet av besöket erbjuds en provsmakning av tre olika åldringar av Parmigiano Reggiano med lokalt rött vin och andra typiska parmesanprodukter.Sedan åker vi till Parmaskinkfabriken. Guiden introducerar turen och berättar kort om historien och besöker det “kalla stadiet”, där det färska köttet bearbetas. Här väljs bara det bästa köttet ut för att bearbetas till “Prosciutto di Parma” Du kan se saltningsmaskinen och kylcellerna. Därefter går vi genom kryddningsrummen där du känner den typiska skinkdoften, och med “spillatura”-systemet märks de med den berömda “Corona di Parma”. Besöket avslutas med en provsmakning av parmaskinka och Malvasia, ett typiskt vin från detta område.