Virvlande dervisch-ceremonier startades som en form av meditation av Jalaluddin Rumi, den berömda sufiska muslimska mystikern och poeten, på 1200-talet. Den Persien-födde Rumi - som levde i Konya, då huvudstad i det turkiska Seljuk-imperiet - sa till sina anhängare: “Det finns många vägar som leder till Gud. Jag har valt den som handlar om dans och musik.” Han fastade, medlade och dansade sedan för att nå ett tillstånd av enastående upplysning. Inspirerade började andra sekter sprida hans dans, kallad sema, i hela det ottomanska riket. Den mest kända sekten var Mevlevi-orden; dansdeltagarna kallades semazen. På 1400-talet hade orden fastställt regler för ritualen för att upprätthålla sina otaliga traditioner.
I slutet av ceremonin dricker vi en dervishdrink och återvänder till hotellet