Ibleo udden är rikt ingraverad av ett tätt hydrogeografiskt nätverk. Vattnets erosiva verkan har skapat riktiga kanjoner, bland de mest intressanta och spektakulära finns säkert Cava Grande del Cassibile, ett av Siciliens underverk, en plats där du samtidigt kan upptäcka en nästan oförorenad natur och spåra den människan har lämnat under årtusendena.
I denna imponerande klyfta av platån, den antika Kakyparis, som Thukydides talar om när han hänvisar till atenarnas reträtt i samband med de alatena händelserna i Peleponnesiska kriget, i dess 10 km av den centrala delen, där den når bredden på cirka tusen meter och de trehundra meter djupa, flyter den och fortsätter att erodera den mjuka hybleiska kalkstenen med dess orörda vatten och bildar den så kallade “uruvi”. Ansvariga är småstenarna som bärs av strömmen, i sin virvlande krets smulas de, klippan bildar cirkulära bassänger, små och djupa sjöar.