Ritten öppnar snart upp för fridfulla landsvägar kantade av kokospalmer och grönsaksodlingar, där lokalbefolkningen beger sig till fälten på cykel. Längs vägen delar din Guide berättelser om bylivet och förklarar hur dessa samhällen fortsätter att balansera tradition med de förändringar turismen medför.

Vårt första stopp är ett litet familjekök, där bánh bèo (ångade riskakor) tillagas till frukost med den traditionella metoden. Det är en enkel, utsökt inblick i det dagliga livet på landsbygden innan vi fortsätter rida till en av Hoi Ans vackraste byar, där vi stannar vid ett familjehem för att lära oss om traditionen med familjekapell. Härifrån följer leden små kanaler och vattendrag mot en träbåtsbyggarplats. Fiske är fortfarande livsnerven i provinsen, och synen av hantverkare som formar skrov för hand är en höjdpunkt för fotografer. Om tidpunkten är den rätta ser du också familjer som samlats vid stranden som rengör sina fiskenät mellan resorna till havs.

Våra sista stopp inkluderar ett familjeägt destilleri där risvin fortfarande tillverkas på samma sätt som det har varit i generationer. Du är välkommen att prova ett glas, eller för den äventyrliga, prova den starkare lokala versionen berikad med örter! Efter det är det dags att rida tillbaka till Hoi An.