Calchaquí-dalen badar av floden Calchaquí som rinner genom dalen från norr till söder och, längre söderut, av floden Santa María från söder till norr. Båda konvergerar nära staden Cafayate och bildar floden Las Conchas. Calchaquí-dalen i sin helhet är översållad med antika städer och förcolumbianska och koloniala platser, i stort sett intakta, såsom Cachi, Amaicha del Valle, Santa María, Cafayate, San Carlos, Angastaco, Molinos, Seclantás, bland andra.

The Devil's Throat är inte bara en av formationerna till Quebrada de las Conchas, den är den mest överraskande. De enorma väggarna av rödaktig sten bildar ett vertikalt rör som liknar djävulens mun. I slutet av röret kan du se Cafayates blå himmel. Det är ett obligatoriskt stopp på vägen till Cafayate för att beundra detta naturverk. Referenser om hur det uppstod informerar oss om att för 15 miljoner år sedan kom havet in på kontinenten för sista gången, och lämnade i dess kölvatten landskapet som vi beundrar det idag, erosionen av vind och vatten bidrog också med sin egen. Fossila rester av snäckskal och fiskar har hittats. Det är värt att stanna och gå genom djävulens hals, du kan klättra på dess väggar med stor försiktighet.