Soho är en av Londons mest osannolika stadsdelar: några kvadratkilometer där italienska delikatessbutiker, spanska tapasbarer och de doftande bakgatorna i Chinatown finns inom samma kvarter. Det är en plats som byggdes av invandrare, formades av rebeller och ständigt förnyas. Det bästa sättet att förstå den är att äta sig igenom den.
Vi erbjuder två sätt att göra det på. Båda täcker samma extraordinära område; skillnaden är tempot och djupet.
Den 2-timmars Express är byggd för dem som vill ha Sohos kärnsmaker utan att förlora en halv dag. Du börjar med en mozzarellapinne spetsad med 'nduja, en blinkning till de syditalienska nybyggare som gjorde den här stadsdelen till sin, innan du går in i den aromatiska världen av kokosnötsbiff rendang curry med roti canai, en av stadens mest underskattade rätter. Du kommer också att få smaka på 3 historiska gins, tillsammans med en hemlig rätt som avslöjas först på dagen.
Den 3-timmars Classic går djupare. Den inleds med gyllene croquettas och bitterljuv katalansk vermouth på en älskad tapasbar, fortsätter sedan med handgjord siciliansk cannoli, en provsmakning av tre historiska gins som var och en är knuten till ett kapitel i Londons förflutna och en rikt kryddad nötkött rendang innan den anländer till Chinatown för stadens bästa BBQ pork bao buns, kö överhoppad. Kvällen avslutas med en sista drink på en klassisk Soho-bar, och någonstans däremellan serveras Classic's egen Secret Dish.

Båda turerna leds av en lokal expertguide och hålls i små grupper, så att du får berättelserna, inte bara maten.