Denna praktiska workshop är värd i cofunia, en 100 år gammal bondgård vid foten av gamla gravhögar längs Yamanobe Trail, och bjuder in dig till Japans slow food-kultur.
Höjdpunkter
- Beläget i en 100 år gammal bondgård på Japans äldsta spår, Yamanobe-no-michi
- Praktisk jäsning fokuserad Japanska matlagning
- Säsongens råvaror från lokala bönder och vår trädgård
- Utomhus picknick på gammal helig mark
Gästerna väljer mellan två säsongsbetonade menyer. Övernattande gäster kan njuta av båda över två dagar.
Meny A : Kakinoha-zushi Bento
- Lax & pickle sushi insvept i persimonblad
- Bakade vårrullar med glasnudlar och grönsaker
- Tofu-misosallad (Shira-ae)
- Sojasås koji ägg (förberedd)
- Lokala pickles (förberedd)
Meny B: Onigiri Bento
- Två risbollar: misopasta & umeboshi
- Koji teriyaki kyckling
- Säsongssallad eller spenat med dashi soja
- Stekt koya tofu (förberedd)
- Lokala pickles (förberedd)