Faldela Tolker, en lokal matälskare, kommer att ta emot dig på tröskeln till sitt prydliga, lilafärgade hus. Hon välkomnar dig in i sitt kök där en stor metallgryta står och puttrar på spisen och sprider en kryddig doft.

Kocken Faldela håller matlagningskurser i sitt hem i Bo-Kaap i Kapstaden. Maten som lagas i detta muslimska område är lika pikant som de rosa och orangefärgade husen som reser sig upp på Signal Hills sluttningar, en del av Taffelberget.

Cape Malay-köket är unikt för Västra Kapprovinsen i Sydafrika och kombinerar afrikanska traditioner med malaysiska och indonesiska slavars traditioner, som fördes över av holländarna på 1600- och 1700-talet. En blandning av kryddor - ingefära, fänkål, stjärnanis, tamarind och, viktigast av allt, gurkmeja - ger maten en distinkt aromatisk kvalitet. Grytor, stekar och curryrätter med mycket sås är populära i det malaysiska köket, liksom köttfärsbiffar, mjölk och brödpuddingar.