Dagarna innan lektionen börjar kommer Djungelköket att kontakta dig och ställa några frågor om vad du inte kan äta, och eventuella favoriträtter du vill föreslå. Djungelköket skapar sedan en meny som passar alla som lagar mat. Vi lagar normalt - en soppa eller thailändsk sallad - en thailändsk curry gjord från grunden - en nudel eller en wokrätt Och Djungelköket kommer att förbereda ytterligare en maträtt Vi börjar lektionen med en genomgång och en välkomstdrink följt av en rundtur i de vackra ekologiska trädgårdarna för att se det breda utbudet av växter och skörda några ingredienser. Vi tillagar rätterna på vårt 8 meter långa handgjorda bord. Hacka örter och malpastor för hand när munvattnande aromer börjar driva runt i köket. Efter en paus börjar vi laga mat över kol följt av middag i trädgården, innan vi återvänder hem. Recept kommer att delas strax efter. Matlagning utförs med endast traditionella verktyg och tekniker; Gästerna kommer att lära sig att laga tre rätter innan de äter sina egna skapelser i trädgården med panoramautsikt över Koh Phangan och enstaka trumpetande från nästa dörr elefant fristad. Klasserna slutar vanligtvis strax efter 21:00