Upptäck sakens värld på Yamanokotobuki Sake Brewery i Kurume. Låt dig inspireras av bryggeriets engagemang för hantverket, gemenskapen och den ständigt föränderliga konsten att tillverka japansk sake.

Börja rundturen med att gå in i produktionslokalerna, där doften av ångat ris fyller luften. Läs mer om bryggeriets bryggfilosofi, urvalet av rissorter och vikten av lokalt vatten. Få en unik inblick i tillverkningen av koji, hanteringen av jäsningsprocessen och de subtila val som utmärker sake av hög kvalitet.

Följ med när bryggarna arbetar, lär dig hur temperatur och luftfuktighet regleras och lyssna på berättelser om tidigare utmaningar, säsongstraditioner och den ständiga strävan efter förbättring som motiverar bryggeriteamet varje dag.

När rundvisningen övergår till provsmakningen kan du upptäcka de många olika nyanserna hos Yamanokotobuki-saken, från friska och livfulla säsongsutgåvor till djupare och mer strukturerade sorter. Varje provsmakning sker under ledning av en guide, så att du bättre kan förstå doft, smakbalans, konsistens och hur vissa bryggval påverkar den slutliga smaken.

Lär dig mer om rekommenderade matkombinationer, lyssna på berättelser bakom kulisserna om hur varje etikett har tagits fram och upptäck hur Yamanokotobuki har lyckats skaffa sig en trogen skara anhängare bland sakeälskare över hela Japan.