Med början i Fushimi-distriktet i Kyoto tar din guide dig genom gatorna i denna fantastiska stad till olika traditionella och moderna sakebryggerier så att våra gäster får en känsla av områdets 400 år gamla sakebryggningstradition. Fushimis hemlighet ligger i områdets naturliga källvatten, känd för att brygga några av de bästa sake i världen. Eftersom vattnet innehåller mindre magnesium och kalcium än i andra delar av Japan eller världen, når områdets sake nivåer av renhet och smak som andra områden inte enkelt kan återskapa.

Bryggningen sker under årets kalla månader efter att riset har skördats, vilket gör att luften runt Fushimi är mättad med doften av jäsande ris under denna tid på året.

Området är ett festligt område som vaknar till liv varje dag med sakebarer och försäljare som säljer den lokala saken till kunder.

Under rundturen besöker vi sake-museet Gekkeikan Okura där vi får en kortfattad historik om sake. Eftersom de har tillverkat sake sedan 1637, med en nästan fyrahundra år gammal process, får våra gäster verkligen se hur saker och ting har gjorts i generationer.

På sake-museet Gekkeikan Okura får vi också en chans att se sake-bryggeriet. Våra gäster kommer att få en känsla för den traditionella bryggningsprocessen som involverar en kombination av vatten, malt, jäst och ångat ris. De olika rissorterna spelar en stor roll för hur väl sake smakar. Om ett riskorn får mindre korn bortrakade blir det mer bittert. Generellt gäller att ju mer spannmål som rakas, desto sötare blir smaken.

I slutet av turen får du möjlighet att prova olika sorters sake. Om du hittar en typ du gillar, har bryggeributiken ett 80-tal varianter som du kan köpa och ta med dig hem.