Du kommer att börja ditt kulinariska äventyr på Plaza de Santa Ana, mitt i hjärtat av staden med sina lyxiga byggnader som Teatro Español - den äldsta teatern i den Spanska huvudstaden - och Reina Victoria Hotel, där tjurfäktare brukade bo under Corridas. Här kan du också se berömda Spanska figurers skådespel, som dramatikern Pedro Calderón de la Barca eller poeten Federico Federico García Lorca. Här träffar du din lokala Expert och du kommer att gå mot det första stoppet, där du kommer att unna dig en läcker lokal tapas: gambas al ajillo, läckra och mjuka räkor kryddade med en kryddig sås gjord på vitlök och peppar.

Efter denna första behandling kommer vi att bege oss nära Plaza Jacinto Benavente, ett livligt torg uppkallat efter nobelpristagaren författaren Jacinto Benavente. I en tapasbar i närheten kommer du att prova en av de mest ikoniska rätterna i Spanska köket, potatistortillan! Perfekt att dela, tortilla är en tjock omelett gjord på ägg, potatis och ibland lök. Helt enkelt oumbärligt under din resa till Spanien.

Plaza Mayor är förmodligen en av symbolerna för Spanska huvudstaden och ett sant måste att se som nu är i barockstil. Det har alltid varit en plats full av historisk mening, där rendez-vous, tillkännager och firar äger rum. I en bar i närheten kan du prova Spanska gaturätter: den berömda bocadillo de calamares, en läcker smörgås fylld med möra och gyllenstekta bläckfiskar. Perfekt att delas!

När du beger dig till ditt nästa stopp kommer du att se ett konstverk målat av illustratören Antonio Mingote, som skildrar livsscener i Madrid från slutet av XIX och början av XX århundraden. Och efter denna introduktion till lokal gatukonst, unna dig Madrids traditionella kallskuret, ett läckert exempel på regionens rika kulinariska arv. Cebo, ett smakrikt charkuterier, har en delikat kryddbalans, medan lomo, gjord på marinerad fläskfilé, erbjuder en mör, smält-i-munnen-upplevelse. Chorizo, med sin livliga paprika-berikade smak, är en stapelvara i Spanska köket, vilket ger en rökig kick till alla rätter. Salsichón, en kryddad salami, avrundar detta läckra urval med sin robusta smak och tillfredsställande konsistens. Dessa kallskurna snittar avnjuts ofta som en del av ett tapaspålägg och passar utmärkt till knaprigt bröd och ett glas vin, vilket gör dem till en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare.

Vi avslutar vårt kulinariska äventyr på ett litet torg nära Plaza Mayor, där du kommer att upptäcka desserten i Spanien att äta hela dagen. Churros är långformade munkar stekta i varm olja ochserveras med en kopp varm choklad, perfekt för kallare dagar. På sommaren njuter du av en glass med smaker gjorda på lokala råvaror.