Först ut på din morgontur i Madrid är att lära dig allt du trodde att du visste om churros - och upptäcka chokladens verkliga ursprung - på ett älskat kvarterskafé som serverar den bästa versionen av båda i hela Madrid.

Därefter beger du dig till nästa stopp i många madrileños morgonrutiner: att köpa bröd för dagen. I en liten butik som drivs av en passionerad ung bagare från norra Spanien får du veta varför det kan vara förvånansvärt svårt att hitta bra bröd i Madrid - och du får själv smaka på varför det här stället är undantaget, i form av deras läckra hemlagade chorizofyllda rullar.

Därefter är det dags för marknaden! Du kommer att utforska den livliga Mercado de Antón Martín där lokalbefolkningen från alla samhällsskikt gör sina dagliga matinköp. Längs vägen stannar du till vid olika stånd och smakar på deras finaste produkter: välsmakande oliver, charkuterier, lokala råvaror och Spaniens alldeles egna flytande guld: extra jungfruolivolja.

Efter att ha smakat dig runt på marknaden kommer du till en anspråkslös delikatessbutik i kvarteret med ett överraskande förflutet. Det var här som ägarens far höll hemliga möten för att smida planer mot Spaniens nyinrättade diktatur på 1930-talet! Idag är det i samma lokaler som du kan njuta av en miniprovning med ostar från hela Spanien i kombination med två olika viner.

Nästa stopp är en favorit bland lokalbefolkningen och ökänt svår att boka - men som tur är är din plats redan garanterad! Här kan du prova nyfriterade kroketter - en stapelvara på tapasbarernas menyer i hela Spanien - och skölja ner det med en iskall öl samtidigt som du lär dig allt om tapaskulturen.

Det enda du bör äta runt Plaza Mayor är din nästa tugga: en calamari-macka. Du kan hitta den nästan var som helst i närområdet, men idag ska du prova den bästa som finns, med calamari-ringar tillagade till perfektion i lätt, krispig smet. Njut av den stående utanför baren, precis som lokalbefolkningen gör.

Slutligen får du en söt avslutning på din matresa i Madrid på ett konditori som har funnits sedan 1855. Detta otroliga ställe öppnades av den spanska drottningens egen personliga konditor och är till synes helt dolt. Du kanske känner igen denna eleganta butik från den spansk-amerikanske kocken Jose Andrés reseprogram, men vi har känt till denna dolda pärla i flera år!