Först ut på din matresa i Madrid kommer du att lära dig allt du trodde att du visste om churros och upptäcka chokladens verkliga ursprung - på ett älskat kvarterskafé som serverar den bästa versionen av båda i hela Madrid.

(Obs: Churrosstoppet är endast tillgängligt på morgonturerna. Om du väljer turen kl. 17.00 besöker du istället en populär tapasbar för att prova två älskade lokala tapas och en öl).

Därefter beger du dig ut på en viktig del av många madrileños dagliga rutiner: att köpa nybakat bröd. I en liten butik som drivs av en passionerad ung bagare från norra Spanien får du veta varför det kan vara förvånansvärt svårt att hitta bra bröd i Madrid - och du får själv smaka på varför det här stället är undantaget, i form av deras läckra hemlagade chorizofyllda rullar.

Därefter är det dags för marknaden! Du kommer att utforska den livliga Mercado de Antón Martín där lokalbefolkningen från alla samhällsskikt gör sina dagliga matinköp. Längs vägen stannar du till vid olika stånd och smakar på deras finaste produkter: välsmakande oliver, charkuterier, lokala råvaror och Spaniens alldeles egna flytande guld: extra jungfruolivolja. Du får också smutta på Spaniens favoritaperitif röd vermouth och lära dig varför den är speciell och när du ska dricka den. Det här är en upplevelse som de flesta Madridbesökare aldrig kommer att få, och ett fascinerande sätt att uppleva det lokala livet.

Efter att ha smakat dig runt på marknaden kommer du till en anspråkslös delikatessbutik i kvarteret med ett överraskande förflutet. Det var här som ägarens far höll hemliga möten för att smida planer mot Spaniens nyinrättade diktatur på 1930-talet! Idag är det i samma lokaler som du kan njuta av en miniprovning med ostar från hela Spanien i kombination med två olika viner.

Det enda du bör äta runt Plaza Mayor är din nästa tugga: en calamari-macka. Du kan hitta den nästan var som helst i närområdet, men idag ska du prova den bästa som finns, med calamari-ringar tillagade till perfektion i lätt, krispig smet. Njut av den stående utanför baren, precis som lokalbefolkningen gör.

Slutligen avslutar du din matresa i Madrid på ett sött sätt på ett konditori som har varit starkt sedan 1855. Detta otroliga ställe öppnades av den spanska drottningens egen personliga konditor och är till synes helt dolt. Du kanske känner igen denna eleganta butik från den spansk-amerikanska kocken Jo