Säsongsbundenhet, lokala produkter, sparsamhet, harmoni med naturen, tacksamhet är värden som har inspirerat vår relation till naturen sedan urminnes tider. På Forn de sa Llotgeta anser vi att traditionella matkulturer är en stor källa till kunskap som hjälper oss att ta itu med stora hållbarhetsutmaningar, inklusive hur vi experimenterar med våra reseupplevelser.

I den här workshopen kommer vår kulturella inställning till matlagning att göra det möjligt för dig att utforska Mallorcas finaste terroir, typiska rätter och kulinariska traditioner efter familjerecept och öns matkalender: från viktiga säsongsingredienser till ikoniska produkter, allt tillsammans med ekologiska viner och en hållbar matetik.

Vi samarbetar med små producenter och jordbrukare för att överbrygga din kulinariska upplevelse med den mest genuina hantverksmässiga livsmedelsproduktionen på Mallorca. Du kommer inte bara att njuta av smaken av deras passionerade och hårda arbete utan också ha möjlighet att ta med dig de ingredienser och material som används under workshopen så att du kan kopiera recepten och ta med dig den autentiska smaken av Mallorca hem.

Vi har skapat denna upplevelse för att på ett djupt, uppriktigt och engagerande sätt komma i kontakt med vår kultur och hylla den traditionella lokala maten. Våra öppna grupper hålls små med högst 8 personer för att erbjuda en intim upplevelse. Om du föredrar fullständig exklusivitet kan kurserna också göras privata från 2 till 15 personer, i mån av tillgång. Kurserna rekommenderas inte för barn under 10 år, men de är välkomna i privata grupper.

Mercado del Olivar ligger i centrala Palma, 10 minuter från vår kulinariska studio, och är den största typiska marknaden i staden. Denna promenad ger dig möjlighet att fördjupa dig i dess livliga medelhavsatmosfär. Vi går igenom ståndet med frukt, fisk och delikatesser, träffar försäljarna och köper några av de ingredienser som behövs för vår workshop.

Väl i den kulinariska studion börjar vi med en praktisk matlagningsworkshop för att förbereda en komplett mallorcansk säsongsmeny tillsammans. Här ingår aperitif, förrätt, huvudrätt, dessert och naturligtvis lokalt vin.

Viktigt: Vi erbjuder denna workshop i två versioner: en förmiddagsaktivitet som inkluderar ett besök på marknaden och en kvällsupplevelse med en traditionell aperitif före workshopen direkt på Forn de sa Llotgeta (eftersom marknaden är stängd på kvällarna samt på söndagar och helgdagar).

Exempel på meny

Lokala charkuterier och hantverksostar med vindruvor och mandlar
Mallorquinskt tunnbröd med grönsaker och russin
Kronärtskockor & sobrasada meloso ris kokt i lerkruka (greixonera)
Gató (mandelkaka) med mandelglass

Alla ingredienser kommer från lokala och hållbara källor. Animaliskt protein är mycket viktigt för att förstå den traditionella mallorkanska matkulturen, men den här workshopen kan enkelt anpassas till en vegetarisk eller vegansk variant för privata grupper. Vänligen informera om eventuella kostbehov, vi kommer att göra vårt bästa för att anpassa kursen till dina behov.

Varaktighet: 3.5-4h

Om du har mycket specifika kostbegränsningar eller allvarliga matallergier, vänligen kontakta oss innan du bokar online.