Säsongsbundenhet, lokala produkter, sparsamhet, harmoni med naturen, tacksamhet är värden som har inspirerat vår relation till naturen sedan urminnes tider. På Forn de la Llotgeta anser vi att traditionella matkulturer är en stor källa till kunskap som hjälper oss att ta itu med stora hållbarhetsutmaningar, inklusive hur vi experimenterar med våra reseupplevelser.
I den här workshopen kommer vår kulturella inställning till matlagning att göra det möjligt för dig att utforska Mallorcas finaste terroir, typiska rätter och kulinariska traditioner efter familjerecept och öns matkalender: från viktiga säsongsingredienser till ikoniska produkter, allt tillsammans med ekologiska viner och en hållbar matetik.
Vi samarbetar med små producenter och jordbrukare för att överbrygga din kulinariska upplevelse med den mest genuina hantverksmässiga livsmedelsproduktionen på Mallorca. Du kommer inte bara att njuta av smaken av deras passionerade och hårda arbete utan också ha möjlighet att ta med dig de ingredienser och material som används under workshopen så att du kan kopiera recepten och ta med dig den autentiska smaken av Mallorca hem.
Vi har skapat denna upplevelse för att du på ett djupt, uppriktigt och uppslukande sätt ska få kontakt med vår kultur och hedra traditionell lokal mat. Våra öppna grupper hålls mycket små med högst 8 personer för att erbjuda dig en intim upplevelse. Om du föredrar fullständig exklusivitet kan kurserna också göras privata från 2 till 15 personer och i mån av tillgång. Kurserna rekommenderas inte för barn under 10 år, men de är välkomna i privata grupper.
Mercado del Olivar ligger i centrala Palma, bara 10 minuter från min ateljé, och är den största typiska marknaden i staden. Under denna promenad kan du fördjupa dig i den livliga medelhavsatmosfären. Vi kommer att gå igenom ståndet med frukt, fisk och andra delikatesser, träffa försäljarna och köpa några av de ingredienser som vi behöver för vår workshop.
Väl i min ateljé kommer vi att starta en praktisk matlagningsverkstad för att förbereda en komplett mallorcansk säsongsmeny tillsammans. Här ingår en aperitif, en förrätt, en huvudrätt, en dessert och naturligtvis lokalt vin.
Exempel på meny
Lokala charkuterier och hantverksostar med vindruvor och mandlar
Mallorquinskt tunnbröd med grönsaker och russin
Kronärtskockor & sobrasada meloso ris kokt i lerkruka (greixonera)
Gató (mandelkaka) med mandelglass
Alla ingredienser kommer från lokala och hållbara källor. Animaliskt protein är mycket viktigt för att förstå den traditionella mallorkinska matkulturen, men denna workshop kan enkelt göras vegetarisk eller vegansk för privata grupper. Vänligen informera om eventuella kostbehov, vi kommer att göra vårt bästa för att anpassa kursen till dina behov.
Varaktighet: 1h marknadsturné + 3h workshop
Om du har mycket specifika kostbegränsningar eller allvarliga matallergier, vänligen kontakta oss innan du bokar online.
