Följ med oss på Mercado Cardonal, Valparaisos livliga bondmarknad, där du hjälper till att forma menyn för vår klass. Efter att ha valt färska råvaror beger vi oss till vårt välutrustade kök som erbjuder en fantastisk utsikt över staden. Vi börjar med att förbereda en klassisk chilensk pebre med levande tomater, krispig lök och aromatisk koriander (eller gräslök, om du föredrar). Därefter kavlar du upp ärmarna för att knåda och skapa dina egna ugnsbakade empanadas, välj mellan traditionell Pino (kött) eller en fyllig ostfyllning. Om empanadas inte är ditt val kan du välja en fylld avokado eller en annan grönsaksbaserad förrätt. Den kulinariska resan fortsätter med ditt urval av fem chilenska rätter. Bland alternativen finns den rejäla Charquicán (med eller utan kött), tröstande Cazuela (med kyckling eller kött), säsongens Pastel de Choclo (en härlig majspaj), den delikata Cancato (med smörfisk eller lax) eller en uppfriskande portion Ceviche. Vi avslutar med att njuta av dessa skapelser med ett glas vin och/eller en klassisk Pisco Sour. För att fullborda upplevelsen kan du njuta av en dessert med säsongens frukt – en söt, uppfriskande final som kompletterar måltiden perfekt.