Möt din expertguide nära en av Madrids mest historiska marknader, där invånarna i området har handlat i över ett sekel. Gå in och upptäck en gastronomisk oas med utsökta spanska kvalitetsprodukter som utgör grunden för det lokala köket. Prata med försäljarna och plocka upp färska ingredienser som du kan ta med tillbaka till köket.

Nu när du har en gedigen förståelse för grunderna i spansk mat är det dags att sätta igång. Du får följa med bakom kulisserna på en av de mest spännande restaurangerna i Madrids Huertas-kvarter till ett vackert matlagningsutrymme som är reserverat bara för din lilla grupp där en vänlig lokal kock väntar på dig.

Njut av en typisk aperitif med söt vermouth i köket och sätt ihop en ostbricka och en traditionell tapa från Baskien innan du börjar laga mat. Medan du njuter av aperitifen kan du titta på när din lokala kock förbereder en älskad spansk dessert, crema catalana, som du ska få äta i slutet av lektionen.

Under de kommande timmarna kommer du att arbeta i köket med din lilla grupp för att förbereda en andra tapa, hemlagade croquetas, och slutligen äkta paella från Valencia. Känn efter med alla sinnen när du luktar, smakar och rör vid de ingredienser som kännetecknar det spanska köket. Längs vägen berättar din lokala guide om varje rätt, inklusive historien bakom paella och hur man känner igen äkta paella Valenciana.

Sitt ner och njut av din hemlagade lunch och dessert med ditt val av öl eller vin. När ni har lagat denna speciella måltid tillsammans kommer ni att känna er sammansvetsade med era nya vänner. Efter kursen kommer du att ha fördjupade kunskaper om det spanska köket och flera enkla, läckra recept som du kan återskapa i ditt eget kök.