Om du letar efter en snabb, turistliknande aktivitet, är detta förmodligen inte för dig. Denna upplevelse äger rum i mitt hem i Milano, där jag är värd för små grupper och undervisar riktig Italienska matlagning på det sätt som det faktiskt görs. Jag heter Rafael — jag arbetade i professionella kök innan jag bestämde mig för att skapa något mer personligt, där människor verkligen kan förstå vad de gör, inte bara följa instruktioner. Vi börjar med en provning av noggrant utvald olivolja och balsamvinäger, med hantverksbröd och vin — inte som en formalitet, utan för att förstå smak. Sedan förbereder vi en ordentlig tiramisu, och färsk äggpasta från grunden. Inga genvägar. Inga färdiga ingredienser. Du lär dig tekniker som du faktiskt kan återanvända – inte bara recept. Vi avslutar med att koka två såser : – En balanserad, klassisk pomodoro – En Parmigiano Reggiano sås de flesta aldrig har provat förut I slutet sätter vi oss ner och äter tillsammans – som det ska vara. Liten grupp. Riktig matlagning. Inga kompromisser.