Besök en traditionell Parmigiano Reggiano ostfabrik och lär dig hemligheterna bakom en av de mest berömda ingredienserna i Italien. Se ostmakarna i arbete och se hur osten fortfarande tillverkas enligt traditionella metoder. Se ostmakarna dra upp produkten från mjölkkärlen och besöka formnings- och saltrummen innan de går till stagionatura där osten lagras.
Smaka sedan av den utsökta osten med lite honung och lokalt vin. På skinkfabriken börjar rundturen med en kort introduktion till den historiska sidan av produktionen, och därefter besöker du det “kalla steget”, där det färska köttet bearbetas. Du kommer att se de maskiner som används för saltning och kyl- och vilocellerna, kryddningsrummen.
I slutet av matrundturen serveras en smakbit av parmaskinka och ett glas Malvasia, ett mousserande, vitt lokalt vin.