Möt din värd Monica, en guide på den moderna Malpighi acetaia, för en lokal balsamvinägertur och provsmakning. Du kommer att lära dig om varför regionen Modena är världskänd för sin balsamvinäger och hur den tillverkas. Du kommer att besöka två fatrum och ett museum med vintagevinägerredskap. Andelen svart till vit druvjuice och ordningen på träet som vinägern överförs till är det som skiljer Malpighi-familjens vinäger från andra.

Efter din rundtur kommer du att njuta av en provsmakning av vinäger i olika åldrar, från 5-25 år, och se om du kan bestämma åldern på varje vinäger baserat på dess smak. Du lämnar upplevelsen med en flaska Saporoso (100 ml) och en flaska smaksatt balsamvinäger.