Aten har försörjt människor i flera tusen år. Den här rundturen tar dig till platser där man fortfarande gör saker på det gamla sättet.

Under drygt två och en halv timme går rutten mellan Koukaki, stadens livligaste nya stadsdel, Plaka, den äldsta, och gatorna nedanför Akropolis som har varit i kontinuerlig användning ända sedan antiken. Maten vid varje stopp speglar dess ursprung: en familj som flyttade från bergen i centrala Grekland för att öppna ett konditori, ett par från västra Grekland som döpte sitt pajbageri efter sig själva, en delikatessbutik som säljer grekiska produkter på samma sätt som man gjorde innan stormarknaderna kom.

På Alchemist serveras ”trigona”: krispiga filodegstrianglar indränkta i sockerlag, fyllda med vispad grädde och serverade med en ”freddo espresso” – den iskaffe som Grekland uppfann och fortfarande tar på största allvar. På Pandora får man se hur filodegen rullas ut och fylls för hand innan man får smaka på en nybakad paj. På Sinikia i Oniro: en charkbricka med grekiska ostar, charkuterier, olivolja och obegränsad mängd tsipouro. Vid gyrosståndet serveras fläsk eller kyckling i pitabröd som bakats samma morgon. Och till slut, loukoumades – den grekiska donuten – som steks på beställning och serveras med honung och kanel, i en butik där man kan se Akropolis ovanför.

Kom hungrig och upptäck varför Aten har lyckats så bra med detta under så lång tid!