Följ med Nicole på den här praktiska matlagningskursen och utforska alla de många ansiktena av curry medan hon skapar en måltid som smälter ihop lite av de gamla stilarna med några nyare västerländska smaker. Nicole kommer att lära dig hur man gör curry kyckling (och tofu för vegetarianer), gör det osyrade tunnbrödet känt som roti, och alla sidor och dessert. Njut sedan av en trerätters lunch som innehåller alla recept för klassen. När lunchen är klar kommer du att njuta av den trerätters smakfestivalen på en veranda med vacker utsikt över Karibiska havet. Nicole undervisar sina klasser på ett mycket informellt sätt och förklarar matens historia och berättar historier om att leva i Västindien. Man tror att curry kom till Karibien med indiska kontrakterade tjänare efter att slaveriet avskaffades. Curryns inflytande på det karibiska köket är enormt. Varje ö har sin egen speciella blandning av kryddor för att göra en underbar gryta. Många debatter har förts i köken om vilken ö som har den bästa curryn... Men alla är överens om att curry och roti är en av de där tröstmaten som folk längtar efter efter att ha varit borta från ön ett tag. * Vegetariska alternativ tillgängliga.