Din tur börjar på Restaurante El Nacional i Casco Viejo, Panama Citys koloniala historiska centrum. Du kommer att gå med din expert lokala guide för att samla dina personliga ingredienser på de två huvudmarknaderna i Panamas gamla stadsdel. Du kommer först att besöka den berömda Mercado de Mariscos, Panamas största skaldjursmarknad. Med hjälp av din guide kommer du att välja den perfekta fisken för din ceviche bland de många sorter som levereras hit dagligen från lokala fiskare på både Stilla havet och Atlanten. Därefter går du en kort bit till Mercado San Felipe Neri. Här kommer du att manövrera bland det organiserade kaoset av lokala försäljare som säljer det färskaste kött, frukt och grönsaker som Panama har att erbjuda. När du har dina ingredienser går du tillbaka till matlagningsstudion på El Nacional för att börja matlagningskursen. Under matlagningskursen kommer du att skapa en 5-rätters meny bestående av klassiska panamanska rätter gjorda från grunden samtidigt som du lär dig om kryddor och örter som är unika för det panamanska köket. Turnén avslutas med en sittande lunch där du kan njuta av maten du just skapat tillsammans med gratis lokala drycker.