SiChef-skolan, som är känd för sin välkomnande och professionella miljö, ligger i ett område som är känt för sina vingårdar och sin kulinariska historia.
Skolbyggnaden, en renoverad gammal bondgård, har utsikt över kullar täckta av vingårdar och olivlundar och erbjuder en fridfull och inspirerande miljö. Klassrummen är utrustade med modern utrustning, men har samtidigt behållit en rustik charm som speglar den italienska mattraditionens sanna väsen.

Kursen inleds med en teoridel, där deltagarna får en inblick i gnocchi och gelatos historia och betydelse i den italienska kulturen. Här diskuteras hur dessa rätter har utvecklats över tiden och hur olika italienska regioner har påverkat deras olika varianter.
Instruktörerna, som är professionella kockar med mångårig erfarenhet, delar med sig av anekdoter och praktiska tips och skapar därmed en koppling mellan teori och matlagningspraktik.

Nu går vi vidare till praktiken, med fokus på potatisgnocchi. Eleverna lär sig hur man väljer rätt potatis för att göra gnocchi, vilket är avgörande för att få till den perfekta konsistensen. Lektionen täcker varje steg i processen: från att koka potatisen, till att göra den till en mjuk, formbar deg, till att forma själva gnocchin. Tonvikten ligger på fingerfärdighet och förmågan att ”känna” degen – färdigheter som endast kan förvärvas genom egen erfarenhet.

Samtidigt fokuserar kursen på tillagningen av italiensk glass, en klassiker som är omtyckt över hela världen. Här får eleverna lära sig vetenskapen bakom tillverkningen av krämig och smakrik gelato och hur man balanserar ingredienser som mjölk, grädde, socker och naturliga smaker. Tonvikten ligger på visptekniken, som är avgörande för att uppnå den perfekta konsistensen på glassen. Kursen ger möjlighet att experimentera med olika smaker och ingredienser, vilket uppmuntrar till kreativitet och innovation.

Du får recepten efter lektionen, så att du kan laga dessa två enkla godsaker även hemma.

Dina kostbehov är inget problem för oss: våra rätter kan på begäran även tillagas som vegetariska, veganska, gluten- och/eller laktosfria, och vi använder alltid lokala, färska och säsongsbetonade råvaror.

En perfekt dag fylld av lek, matlagning och skratt i den pittoreska miljön i en vacker villa i de toskanska kullarna.