Olivträdet, Olea europea, är ett träd vars odling är anpassad till ett torrt och solrikt klimat. Beskärningen utförs varje år och syftar till att begränsa trädets tillväxt och förbättra grenarnas solljusutsättning. Frukterna är mogna i november, då den manuella skörden inleds med hjälp av kammar och nät.

Upptäck ett trettiotal presselement, metoder för odling, transport och lagring, men också mjölnarnas verktyg… Unika antika föremål från olika regioner runt Medelhavet.