Kliv in i en värld där kulinarisk excellens möter ett rikt kulturarv. Denna uppslukande upplevelse inbjuder dig att utforska de lokala olivoljorna och upptäcka de gamla tillverkningstraditionerna, som bevarats i århundraden i Umbrien.

Olivoljefabriken, som ligger nära det historiska templarklostret San Bevignate i Perugia, har tillverkat olivolja av hög kvalitet sedan 1300-talet. Anläggningen är ett levande bevis på det bestående arvet från hantverket kring olivolja, som har förts vidare inom familjen Trampolini sedan 1785.
Idag fungerar det även som ett ”olivoljemuseum”, där man visar upp föremål som belyser olivoljeproduktionens utveckling genom generationerna.

Din upplevelse inleds med en guidad olivoljeprovning. Provsmaka ett brett urval av sorter från en enda odlingsort, bland annat Leccino, Frantoio, Dolce Agogia, Moraiolo, Peranzana och Nocellara, tillsammans med skickligt sammansatta blandningar som Generoso och Armonioso, Family Reserve samt ekologiska varianter. För en kreativ upplevelse kan du prova 10 kryddade och smaksatta olivoljor, var och en kombinerad på ett sätt som framhäver dess unika egenskaper.
Som komplement till olivoljorna serveras crostini med hantverksmässigt tillverkade pålägg, såsom patéer av svarta och gröna oliver, olivkonserver och lyxiga såser med tryffelsmak. Smakupplevelsen förhöjs av en noggrant sammansatt charkbricka med lokalt producerade charkuterier och ostar, utformad för att lyfta varje tugga.

Förutom provsmakningen får du också fördjupa dig i kvarnens rika historia. Upptäck fascinerande utställningsföremål, bland annat en stenkvarn från Assisi från 1200-talet, centrifugseparatorer från början av 1900-talet och vackert bevarade terrakottakrukor från 1600- och 1800-talen. Varje föremål belyser utvecklingen av olivoljeproduktionen, från traditionella pressningsmetoder till de första innovationerna inom mekaniseringen.

Denna upplevelse erbjuder mer än bara utsökta smaker – det är en resa genom tiden som ger en inblick i hantverket, historien och den kulturella betydelsen av olivolja i regionen. Oavsett om du är en olivoljeentusiast, en historieintresserad eller helt enkelt älskar god mat, så erbjuder denna unika upplevelse något speciellt för alla.

Planera ditt besök i hjärtat av Umbrien, där tradition, smak och historia förenas i en miljö som saknar motstycke.