Ge dig ut på en upplevelserik resa in i hjärtat av Veronas landsbygd, där den uråldriga konsten att framställa olivolja blomstrar bland de böljande kullarna och olivlundarna. Denna uppslukande upplevelse tar dig med in i extra jungfruolivoljans värld, under ledning av en familj som har odlat och bearbetat oliver i över ett halvt sekel.
Äventyret inleds med ett besök på ”Campo di Casa”, en unik experimentell olivlund som ligger alldeles intill olivkvarnen. Här kan du vandra bland träden och upptäcka det rika kulturarvet och de jordbruksmetoder som har präglat olivodlingen i regionen. Denna lilla men symboliska bit mark speglar århundraden gamla traditioner och den moderna innovation som idag håller den lokala olivoljeindustrin vid liv.
Efter att ha utforskat olivlunden går ni vidare till huvudattraktionen – den toppmoderna olivoljefabriken. Det här är ingen vanlig oljepress, utan en ”Frantoio 4.0”, där modern teknik möter uråldrigt hantverk. Under den guidade rundvisningen får du en inblick i tillverkningsprocessen, från pressning av oliver till utvinning av olja, och lär dig mer om de tekniker som används för att upprätthålla de högsta kvalitetsstandarderna. Denna innovativa olivoljefabrik satsar inte bara på att producera olivolja av högsta kvalitet, utan också på hållbarhet. Biprodukterna från olivoljeproduktionen, som tidigare betraktades som avfall, återvinns och omvandlas till värdefulla resurser såsom bränsle för uppvärmning och biomassa, vilket visar på olivpressens engagemang för miljöansvar.
I anslutning till de moderna anläggningarna ligger det historiska oljemuseet som tillhör familjen Bonamini. Här får du ta ett steg tillbaka i tiden och se hur olivolja en gång tillverkades med traditionella metoder. Kontrasten mellan dåtid och nutid belyser fabrikens bestående filosofi: att förena respekt för tradition med en passion för innovation.
Höjdpunkten under ditt besök är förstås olivoljeprovningen. Du kommer att få vägledning av en expert som kommer att introducera dig till nyanserna i extra jungfruolja. Med tre olika oljor att provsmaka kommer du att lära dig att känna igen deras unika smaker och dofter. Från de delikata och fruktiga tonerna hos den lokala sorten Grignano till de kraftfulla och utpräglade smakerna hos andra regionala oljor – varje prov berättar en historia om trakten och de människor som har vårdat den. Provningen åtföljs av ett urval av traditionella smårätter, så att du kan uppleva hur dessa utsökta oljor lyfter den lokala maten.
Detta familjeägda kvarnföretag har djupa rötter i trakten och kan se tillbaka på en historia som sträcker sig nästan 60 år tillbaka i tiden. Idag är företaget internationellt erkänt för sina kvalitetsprodukter, däribland olivoljor med certifierad ursprungsbeteckning (PDO) och ekologiska olivoljor. Deras engagemang för hållbara metoder, innovation och respekt för marken har gjort detta olivoljepresseri till en symbol för högsta kvalitet inom den italienska olivoljeindustrin.
Oavsett om du är en matentusiast eller bara nyfiken på lokala traditioner, lovar den här upplevelsen att fördjupa din förståelse för konsten och vetenskapen bakom olivoljeproduktionen
