“Var kan jag äta den bästa bifanan i Lagos?” Vi hör detta hela tiden på The Kitchen... och vårt svar kanske förvånar dig : här — när du gör det själv med vår matlagningsinstruktör Corinne. Den här upplevelsen handlar om Portugals mest ikoniska smörgås och smakerna runt den – enkla, fylliga och gjorda för att delas. Så fort du anländer får du lära dig att marinera fläsket till din bifana, så att det kan vila medan vi förbereder resten av menyn. Direkt efter gör vi en krämig rispudding – du kan smaka lite, men spara plats för vad som kommer härnäst! Därefter övergår vi till traditionella petiscos : en rik algarvisk tomatgryta och svart fläskchouriço grillad över lågan – rökig och full av smak. Ingen bifana är komplett utan hemlagad pommes frites – krispig utsida, fluffig insida, precis som lokalbefolkningen gör det. Under lektionen njuter du av vatten, vin och öl (cirka två drinkar per person). Till sist kommer allt tillsammans: din bifana, följt av dessert med en Portugisisk likör över is. Mer än en matlagningskurs, är detta ditt svar på bifana frågan - en avslappnad resa till Portugisiska mat och kultur.