Upplev den italienska traditionen på nära håll genom ett exklusivt besök på ett historiskt parmesanostmejeri nära Modena. Denna guidade tur ger en inblick bakom kulisserna i den noggranna tillverkningsprocessen av Parmigiano Reggiano, en av världens mest berömda ostar. Du får lära dig varje steg, från den första droppen mjölk till den perfekt lagrade ostkakan, och uppleva det hantverk som har förts vidare genom generationerna.

Turen börjar tidigt på morgonen, och den rekommenderade starttiden är kl. 08.30, så att du hinner se den viktigaste delen av osttillverkningen. I huvudproduktionslokalen kan du se de koppargrytor där mjölken omvandlas till ostmassa, och om du kommer tillräckligt tidigt får du vara med om det spännande ögonblicket när de färska osthjulen lyfts upp ur grytorna. Efter kl. 09.15 kan du fortfarande följa de spännande stegen, även om arbetarna inte längre är på plats, men med förklaringar från din guide.

Under rundturens gång kommer du att få se hur vasslen separeras, hur den fasta osten bildas och den månaderlånga, tålmodiga mognadsprocessen som följer. Du kommer att passera genom saltnings- och mognadsrummen, där osthjulen tar upp precis rätt mängd salt för att få rätt smak. Till sist leder rundturen till det imponerande lagringslagret, där rad efter rad av Parmigiano Reggiano-hjul mognar till perfektion. Här får du lära dig mer om betydelsen av olika lagringstider – 12 månader, 24 månader, 36 månader och längre – och varför de ger upphov till olika konsistenser och smaker.

Efter denna informativa rundtur får du möjlighet att njuta av frukterna av detta enastående hantverk. Därefter följer en provsmakning där du får prova tre olika åldrar av Parmigiano Reggiano.
Till dessa enastående ostar serveras lokalt producerade viner, vilket ger din smakupplevelse en extra touch av elegans.

För att göra upplevelsen ännu bättre får du njuta av nybakade tigelle, ett traditionellt bröd från regionen, tillsammans med ett urval av lokala charkuterier. Denna underbara kombination av mat och vin ger dig möjlighet att fullt ut uppskatta de rika kulinariska traditionerna i Modena och dess omgivningar.

Hela besöket, inklusive rundvisningen och provsmakningen, tar ungefär en timme, vilket gör det till ett perfekt stopp på din Italienresa. Du kommer inte bara att gå därifrån med en djupare uppskattning för parmesanost, utan du får också chansen att ta bilder bland de ikoniska osthjulen och skapa minnen för livet från ditt besök.
För resenärer som söker en autentisk och uppslukande upplevelse i hjärtat av Italiens matkultur är denna rundtur på ostfabriken nära Modena en oförglömlig resa in i konsten att tillverka Parmigiano Reggiano