Upplevelsen förenar matlagning på gammalt vis, tradition och gemytlighet och avslutas med att ni får smaka på era egna arancini, fylla cannoli-skal och tillsammans njuta av sicilianskt vin i en avslappnad och välkomnande atmosfär med utsikt över Medelhavet.
Vad du kommer att göra
Du kommer att tillaga en komplett 4-rättersmiddag, steg för steg tillsammans med kocken, i sju olika arbetsmoment: tillaga ricottakräm, göra panelle, fylla arancini, steka auberginer, tillaga sötsura lökar, komponera sallad och avsluta med att göra cannoli-skal. Fokus ligger på råvaror och tekniker som du kan använda hemma, med tydliga förklaringar och tid för frågor.
Exempel på meny
- Panelle av kikärtor
- Arancini i olika varianter
- Caponata med aubergine
- Apelsin- och fänkålssallad
- Sicilianska cannoli med färsk ricotta
Kostbehov
Vänligen meddela oss i förväg om du har några kostönskemål, matintoleranser eller allergier. När det är möjligt kan vi anpassa menyn för gäster som är vegetarianer, veganer, glutenintoleranta eller laktosintoleranta.
Vad ingår
Alla ingredienser och redskap, aperitif med sicilianskt mousserande vin och tilltugg. Måltiden serveras tillsammans med ett urval av sicilianska vita och/eller röda viner som jag personligen har valt ut åt er. Min gästfrihet innebär att det finns vatten, juice och italienskt kaffe tillgängligt hela dagen. Dessutom en kokbok i PDF-format så att du kan laga recepten hemma. Med ditt samtycke kan bilder från dagen komma att publiceras på våra sociala medier.
Om din kock
Antonio Sireci är kock och sommelier med internationell erfarenhet. Han delar med sig av familjetraditioner, lokala berättelser och praktiska knep som gör det sicilianska köket tillgängligt för alla.
Hans passion för matlagning väcktes vid köksbordet, där han brukade titta på och hjälpa sin mamma och mormor, och förfinades sedan under ledning av maestro Salvatore Cascino (född 1929), en av sin tids främsta traditionella sicilianska kockar. Han har arbetat på Sicilien och utomlands, bland annat i USA och Tyskland. År 2012 grundade han Sicilian Food Lovers för att, genom praktiska upplevelser, dela med sig av äkta siciliansk husmanskost i en intim miljö.
