Känn den varma stämningen i ett traditionellt polskt hemkök i Warszawa och upptäck magin med surdegsbakning. Denna praktiska workshop inleds med ett trevligt välkomnande där vi presenterar oss och berättar om oss själva. Du kommer också att fylla i ett kort formulär om säkerhet och deltagande.

Innan vi börjar knåda ska vi gå igenom den korta sessionen ”Know-how i ett nötskal” – en enkel och rolig introduktion till vad bröd egentligen är. Du kommer att lära dig hur mjöl, vatten, salt och surdeg samverkar för att ge smak, konsistens och jäsning. Jag ska visa er olika sorters mjöl (vitt mjöl kontra fullkornsmjöl), förklara varför gluten är viktigt och visa hur temperatur och vätskehalt påverkar jäsningen. Du får också se och känna doften av en äkta surdegsstart – det levande hjärtat i varje bröd. Den här korta teoridelen hjälper dig att förstå ”varför” bakom varje steg, så att allt kommer att kännas helt självklart när vi går vidare till knådning och formning.

Då är det dags att sätta händerna i degen! Du kommer att lära dig hur man knådar, formar och skär in en egen surdegslimpa med hjälp av beprövade metoder som har förts vidare i generationer. Jag kommer att guida dig steg för steg, och du kommer att kunna ta med dig brödet hem efter att du har bakat det (vi kan baka upp till fyra limpor åt hela gruppen!).

Medan degen gräddas kan du sätta dig vid bordet och smaka på ett urval av äkta polska delikatesser: korv, ost, inlagda grönsaker, smör och mycket mer – allt hemlagat eller från lokala producenter. Det är en mysig och autentisk smakupplevelse som många gäster säger är deras favoritdel av workshopen!

Till sist avslutar vi med några foton och ett diplom som ett minne av din upplevelse. När du går härifrån har du inte bara ditt bröd med dig, utan också de kunskaper och den självförtroende som krävs för att baka det hemma.

Aktiviteten äger rum i min lägenhet i ett grönt efterkrigsområde i stadsdelen Wola i Warszawa, cirka 25 minuter från stadens centrum med kollektivtrafik. Det är enkelt att ta sig dit med spårvagn, buss, tunnelbana eller taxi, och detaljerade vägbeskrivningar skickas ut efter bokningen. Alla redskap, ingredienser och mat ingår – ta bara med dig din nyfikenhet och god aptit!