Traditionell ”One-Pot”-ramen med sojasås i Takayama-stil
Vår vackra bergsstad är känd över hela Japan för sin unika ramen-variant, som lokalbefolkningen kärleksfullt kallar ” ” Chukasoba.
Till skillnad från de flesta japanska ramenrätter, där såsen och buljongen hålls åtskilda fram till serveringen, kännetecknas äkta Takayama-ramen av att den smakrika kryddblandningen och buljongen kokas tillsammans i en och samma gryta, vilket ger en exceptionellt harmonisk och fyllig smak.
I den här workshopen får du lära dig de smarta hemkockhemligheterna bakom denna klassiska ”One-Pot”-tradition:
Det magiska med stuvat fläsk
Låt det mjälla fläskköttet sjuda försiktigt i pannan. De mustiga vätskorna och den smakrika kokreduktionen utgör naturligtvis den smakrika basen i vår soppa.
Den traditionella ”en-gryta”-grytan
I sann Takayama-anda kombinerar vi fläskbasen med vardagliga kryddor – sojasås, japansk sake, en aning socker, ingefära, salladslök, kycklingbuljong och rostad sesamolja – och låter dem sjuda tillsammans i en gryta så att smakerna smälter samman till en glansig, mustig sojasåssoppa (helt utan fisk- eller skaldjursbuljong).
Klassisk montering
Skapa din egen rykande skål med Takayamas karakteristiska tunna, krulliga nudlar, ett fint skuret, marinerat ägg och handgjorda tillbehör.
Upplevelsen av krispiga, handrullade gyoza
Saftiga, smakrika dumplings gjorda av färska, handrullade degplattor!
- Kavla ut och forma dina egna färska dumpling-degplattor med hjälp av en träkavel – roligt, en härlig känsla och tillfredsställande för både barn och vuxna.
- Fyll dem med en kryddad, smakrik fyllning och lär dig traditionella viktekniker.
- Stek dem i stekpannan tills de får en gyllene färg och en oemotståndlig, aptitretande krispighet.
En söt avslutning: Gör-det-själv-daifuku med färsk frukt
Vik in en mjuk och fluffig gyuhi-mochi runt söt bönpasta och säsongens frukt för att skapa din alldeles egna traditionella japanska sötsak – den perfekta, uppfriskande avslutningen på din maträtt!
【Familjevänligt och välkomnande för alla åldrar】
Den här kursen är utformad för att vara avslappnad, interaktiv och rolig för alla. Barnen älskar att kavla ut deg, vika dumplings, komponera sina egna nudelskålar och göra fruktmochi, vilket gör det till en oförglömlig kulturell upplevelse för både par och familjer.
Vänligen meddela oss om eventuella matallergier eller särskilda kostrestriktioner i samband med bokningen.
Vår ramenbuljong är en smakrik sojasåsbaserad soppa* tillagad på fläsk, kycklingbuljong och aromatiska grönsaker (ingen torkad fisk eller skaldjursbuljong används).
