Vi hälsar er välkomna till vår hemverkstad i Miraflores, en plats där vi i lugn och omtanke bjuder på kaffe. Det här är varken ett öppet kafé eller en traditionell lektion: det är en intim upplevelse där du kan ta god tid på dig och samtala över en kopp kaffe.

Vi inleder med en diskussion om peruanskt kaffe och dess väg från odlingsregionerna till koppen. Vi ska prata om områdena i regnskogens utkanter, mikroklimaten, kaffeodlarnas arbete och de processer som gör varje ursprungsort unik.

Sedan provsmakar vi olika kaffesorter från höghöjdsområden och utforskar deras dofter, smaker och konsistenser. Tanken är inte att lära sig termer utantill, utan att observera, jämföra och förfina sin uppfattningsförmåga genom erfarenhet. Varje kaffe är resultatet av en noggrann tillverkningsprocess, där tid, kunskap och den lokala miljön spelar en avgörande roll.
Som komplement till provsmakningen erbjuder vi ett urval av lokala produkter som valts ut enligt samma kriterier.
Kaffet tillagas med hjälp av metoder som kräver tid, till exempel V60 eller Kalita, så att du kan uppskatta hur tillagningsprocessen påverkar slutresultatet och njuta av det lugna tempot under tillagningen.

Denna upplevelse är avsedd för nyfikna människor, kaffeälskare och resenärer som söker något mer intimt och autentiskt: en upplevelse som ger en djupare kontakt med det vi dricker och med berättelserna bakom varje kopp.