Vi hälsar dig välkommen till vår hemverkstad i Miraflores, en plats där vi tillsammans njuter av kaffe i en avslappnad och medveten atmosfär. Det här är varken ett öppet kafé eller en traditionell lektion: det är en intim upplevelse där du kan ta dig tid och prata över en kopp kaffe.

Vi inleder med en diskussion om peruanskt kaffe och dess väg från odlingsregionerna till kaffekoppen. Vi ska prata om molnskogsområdena, mikroklimaten, kaffeodlarnas arbete och de processer som gör varje ursprungsort unik.

Sedan ska vi provsmaka olika kaffesorter från höglandet och utforska dofter, smaker och konsistenser. Tanken är inte att lära sig termer utantill, utan att observera, jämföra och förfina sin uppfattningsförmåga genom erfarenhet. Varje kaffe är resultatet av en noggrann arbetsprocess, där tid, kunskap och terroir spelar en avgörande roll.
Som komplement till provsmakningen bjuder vi på en kombination av lokala produkter som valts ut enligt samma kriterier.
Kaffet tillagas med hjälp av metoder som kräver tid, till exempel V60 eller Kalita, så att du kan uppskatta hur tillagningsprocessen påverkar slutresultatet och njuta av det lugna tempot under tillagningen.

Denna upplevelse är avsedd för nyfikna människor, kaffeälskare och resenärer som söker något mer personligt och autentiskt: en upplevelse som ger möjlighet att känna en koppling till det vi dricker och till berättelserna bakom varje kopp.