När ni väl är framme i Gibraltar tar delfinsafari-guiderna med er till båten för att påbörja aktiviteten. Båtturen tar ungefär 2 timmar. Det finns flera delfinarter som lever permanent i sundet, och även om de bästa månaderna för att se dem är från november till januari kan man se dem året runt, eftersom detta är deras fortplantningsområde. Ibland kan man förutom delfiner även se valar, eftersom sundet är en välkänd vandringskorridor.
Förutom att se delfiner kan man i Gibraltar även stöta på späckhuggare under sommarmånaderna.