Vi kommer att duka vårt gemensamma bord med de traditionella köksredskapen från landsbygdens kök i Cundinamarca och Boyacá för att tillaga de tre rätterna på vår meny.
Vi ska gå till torget för att lära oss mer om råvarorna – från odling till distribution – som används vid tillagningen av förrätten, huvudrätten och efterrätten.
Som förrätt på vår meny ska vi lära oss att laga colombianska almojábanas med cuajada, som är en mjölkig ost, majs och salt. Vi ska knåda och baka våra almojábanas för att njuta av ett typiskt mellanmål från Santa Fe bestående av choklad med kryddnejlika och kanel, almojábana och lantost.
Vi ska laga ajiaco, som är den främsta rätten i Bogotás kök och kanske den mest ikoniska rätten i det colombianska köket. Vi ska laga en soppa som innehåller kycklingbröst, kreolsk potatis, pastusa och sabanera, majskolvar, kapris, ärtor, grädde och guasca – en typisk ört från fälten i Cundinamarca och Boyacá – som serveras med ris och avokado.
Vi ska laga efterrätten, som är det perfekta avslutningen på en fulländad middagsupplevelse. Colombia är ett land med ett enormt utbud av sötsaker.
Vi dukar bordet och serverar de tre rätterna, och sedan ska vi njuta av en läcker ajiaco som vi själva har lagat.