Musoshin grundades i Kyoto år 2012 och låter sin expertis från ramenrestaurangerna komma till sin rätt i denna praktiska upplevelse. Vår restaurang i Toronto har varit med i MICHELIN-guiden fem år i rad.

Vår restaurang i Gion valdes ut till listan ”Must-Eat 2026” (必吃榜) av den kinesiska restaurangplattformen Dazhong Dianping och var en av endast tre restauranger från Japan som bjöds in till prisutdelningen.

Denna kurs anordnas av Musoshin Ramen i stadsdelen Gion i Kyoto. Vi driver sex restauranger i Kyoto och Toronto och använder samma recept på alla våra restauranger.

Vårt uppdrag är att sprida utsökt ramen över hela världen.

Hos Musoshin lägger vi stor vikt vid att tillverka alla våra ramen-ingredienser själva.
Vi tillverkar våra nudlar färska varje morgon och låter dem vila över natten inför nästa dag.
Vår soppa tillagas omsorgsfullt under 12 timmar.
Vår ramensås (tare) och vårt chashu-fläsk är också hemlagade.

I den här workshopen använder vi samma råvaror som i vår restaurang, och du får möjlighet att laga din egen ramen.
Vår personal kommer att ge en detaljerad beskrivning av de kryddor och ingredienser som vi använder.

Sedan ska du flambera chashu, skära upp det marinerade ägget, koka nudlarna och använda tekniken för att sila av nudlarna. Vi kommer också att ta bilder under upplevelsen.

Toppings är ramenens själ. Vi ska lära dig hur man lägger upp de perfekta ramen-toppningarna.

Detta är den enda ramen-workshopen i Kyoto som är direkt kopplad till en riktig ramenrestaurang.

En ramenskål och en ramensked är oumbärliga redskap när man lagar ramen.
Under den här kursen får du måla din egen ramensked, ramenskål eller ramenförkläde. (Du får ta med dig ramenförklädet hem samma dag.)

Om du väljer ugnsbränning kommer ditt keramikföremål att brännas över natten i en speciell ugn. (Du kan hämta den nästa dag, eller så kan vi skicka den till ditt nästa hotell mot en extra avgift.)

Det tar cirka 45 minuter att laga ramen och äta, och det tar cirka 45 minuter att måla föremålen.
Den här lektionen varar totalt cirka 90 minuter.

Genom att koka dina egna nudlar och lägga upp din ramen själv blir smaken ännu mer fyllig, vilket ger en riktigt speciell skål.
Upplev en autentisk upplevelse som du inte hittar någon annanstans på Musoshin Ramen Academy, som är omtyckt av familjer från hela världen.