Upptäck en mindre känd pärla inom det liguriska köket genom denna praktiska masterclass i valnötspesto i hjärtat av Genuas gamla stadskärna. Bara några steg från Kristoffer Columbus-huset kliver du in i den mysiga och genuina världen hos vår BioTigullio5Terre Bottega, där tradition, smak och historia smälter samman.

Under denna uppslukande kulinariska upplevelse får du lära dig att tillaga traditionell valnötspesto med hjälp av en mortel i Carrara-marmor och en trästöt, precis som de liguriska mormödrarna har gjort i generationer. Denna krämiga, delikata sås är gjord på enkla, naturliga ingredienser: italienska valnötter, bröd blött i mjölk, Parmigiano Reggiano, vitlök, extra jungfruolja och en aning mejram.

Under ledning av våra erfarna kursledare kommer du att krossa och blanda ingredienserna för hand, samtidigt som du lär dig att balansera smakerna och skapa den perfekta konsistensen. Under resans gång får du lära dig mer om valnötspestons historia, hur den skiljer sig från den mer kända basilikapeston och varför den har en särskild plats i det liguriska bergsköket.

När din pesto är klar kan du sätta dig till bords och njuta av den tillsammans med en färsk portion handgjord pasta (oftast trofie eller pansotti), tillsammans med ett glas lokalt liguriskt vin – antingen Vermentino från Colli di Luni eller Ciliegiolo från Tigulliobukten.

För att göra din upplevelse ännu mer minnesvärd får du en burk med 90 g hantverksmässig valnötspesto att ta med hem, tillsammans med ett personligt deltagarintyg – ett unikt minne från Genua som markerar din introduktion till de liguriska mattraditionerna.

Oavsett om du är en matälskare, en nyfiken resenär eller helt enkelt letar efter en autentisk aktivitet i liten grupp i Genua, är den här workshopen det perfekta sättet att uppleva den lokala kulturen i en varm och välkomnande miljö.
Vad ingår i paketet?

Praktisk matlagningskurs med mortel och stöt av marmor

Alla färska ingredienser tillhandahålls

Pastaprovning med den pesto du har tillagat

1 glas lokalt liguriskt vin

En burk på 90 g med hantverksmässigt tillagad valnötspesto att ta med hem

Personligt deltagarintyg

Plats:

BioTigullio5Terre, Via di Ravecca 51/r, Genua – Italien
Bara 3 minuter från Kristoffer Kolumbus-huset