Följ med på denna guidade mat- och kulturarvsrundtur i liten grupp i ett land där öst och väst har mötts och flätats samman i århundraden. Mat är ett universellt språk, men för att verkligen förstå det måste vi också förstå historien och de omständigheter under vilka varje recept skapades. Under den här rundturen nöjer vi oss inte med att bara räkna upp historiska fakta – vi tolkar kulturarvet. Vi väver samman människor, platser och rätter till en enda berättelse, så att det du ser och smakar upplevs som en meningsfull helhet – inte bara en lista över olika stopp.
Denna gastronomiska resa genom Zagreb är en resa tillbaka i tiden som kopplar samman stadens historia med dess vardagliga matkultur. Under resans gång får du höra hur en av Kroatiens mest kända nationalrätter kom till, vilken efterrätt som lyckades erövra hela landet på bara några decennier, och vilka rätter som fortfarande serveras på de lokala borden idag – och varför. Du kommer att få en uppfattning om hur historien och vardagslivet har påverkat vad människorna här lagar och äter.

Under promenaden kommer vi att ta oss mellan eleganta torg, gröna parker, historiska gator och stadens centrala marknadsområde. Vi ska prata om härskare, soldater och vanliga medborgare, och hur deras liv återspeglas i recept som har bevarats fram till i dag. Du får besöka en traditionell marknad där lokalbefolkningen handlar färska råvaror, smaka på något sött på ett lokalt konditori och sätta dig till bords på en liten restaurang i retromodern stil som är populär bland både de som bor och arbetar i området och nyfikna besökare som är på jakt efter äkta smaker.

Vi kommer också att ta upp Zagrebs arkitektoniska och kulturella sevärdheter och koppla dem till stadens kulinariska historia: från de storslagna hotellen i början av 1900-talet till den livliga kafékulturen och den roll som enkla, tröstande rätter spelar i vardagen. Mot slutet av rundturen får du smaka på en traditionell kroatisk tårta med djupa historiska rötter, och sedan avslutar vi med att skåla tillsammans för gott sällskap och god mat.

Genom att delta i den här rundturen sparar du tid och får en bra överblick över Zagreb på bara några timmar: du får se många av de viktigaste sevärdheterna, lära dig det viktigaste om staden och landet och, naturligtvis, smaka på massor – kanske till och med lite för mycket – av lokal och autentisk mat.

Framför allt kommer du att gå därifrån med en känsla av att du inte bara har förstått vad folk här äter, utan också de berättelser och det kulturarv som ligger bakom alla dessa recept.