”Urban Spice Trial” är en vandringstur som utforskar historien bakom kryddorna från Kochi, örtmedicin, ayurvedisk medicin och handeln med eteriska oljor, som bedrivits av kinesiska, arabiska, feniciska, egyptiska, grekiska, romerska, sumeriska, babyloniska, assyriska, franska, portugisiska, nederländska och engelska handelsmän, och som har påverkat stadens kultur och matkultur. En engagerad lokal guide berättar färgstarka historier om Kochis roll som ett globalt centrum för kryddor, som en gång lockade köpmän från forna tider. Resan slingrar sig genom Mattancherrys livliga gator, där den historiska kryddmarknaden en gång blomstrade och dofterna fyller luften.