Upplev konsten att tillaga handgjord glutenfri ramen och gyoza
Kom in i mitt fridfulla hem i japansk stil i Osaka och upptäck glädjen i att laga glutenfri japansk mat från grunden. Med över 10 års yrkeserfarenhet inom matlagning och en passion för att undervisa har jag tagit fram den här praktiska kursen för att låta dem som behöver glutenfri mat uppleva Japans äkta smaker. Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren kock så kombinerar denna uppslukande upplevelse tradition, innovation och nöje.
Vad du kan förvänta dig
Din upplevelse inleds med ett varmt välkomnande och en kort presentation av de råvaror och redskap som vi kommer att använda. Jag ska dela med mig av tips om japanska matlagningstekniker och berätta hur jag har tagit fram glutenfria recept på rätter som traditionellt tillagas med vete.
Att laga glutenfria ramen-nudlar
Vi börjar med att göra nudlar av rismjöl. Du kommer att lära dig steg-för-steg-tekniker för att få till den perfekta sega konsistensen utan gluten – en färdighet som är lika givande som rolig.
Så här tillagar du ramen med sojasås
Nu ska vi laga en mustig och smakrik sojabaserad buljong som passar perfekt till dina hemlagade nudlar. Ramen med sojasås är en klassisk och omtyckt rätt som förkroppsligar själva kärnan i det japanska köket.
En upptäcktsfärd i tomatramen
För att ge rätten en modern twist ska vi laga tomatramen – en uppfriskande och syrlig variant som fortfarande är ganska ovanlig i Japan. Det är ett perfekt exempel på hur japanska mattraditioner kan utvecklas med hjälp av kreativitet.
Att tillverka handgjorda gyoza-degplattor
Nu övergår vi till gyoza, där du ska göra glutenfria degplattor av rismjöl. Denna praktiska metod är både givande och lätt att eftergöra hemma.
Fyllning och tillagning av gyoza
Lär dig hur man gör en smakrik fyllning och bemästra konsten att vika gyoza till vackra dumplings. Vi steker dem i stekpannan tills de får en gyllene färg och blir perfekt krispiga på utsidan och mjuka på insidan.
Valfri sake-matchning
Förbättra din upplevelse med en sake-kombination som har sammanställts av experter. Du får njuta av tre portioner à 45 ml: två kylda sake (Junmai och Junmai Ginjo) och en varm Junmai, alla utvalda för att passa till smakerna i dina rätter.
Njut av dina skapelser
När maten är klar samlas vi i en mysig matsal för att njuta av resultatet av ert arbete. Jag kommer att guida er genom smakerna och visa hur sake-kombinationerna lyfter fram varje rätt, så att ni får en äkta upplevelse av den japanska matkulturen.
Vad gör den här kursen unik?
Min expertis: Med tio års erfarenhet inom matlagning och över ett år som lärare för internationella deltagare erbjuder jag tydlig och detaljerad vägledning på engelska och japanska.
Glutenfria innovationer: Den här kursen är perfekt för dig som följer en glutenfri kost och lär ut tekniker för att återskapa traditionella japanska rätter utan att behöva göra avkall på smaken.
Kulturell fördjupning: Kursen hålls i ett traditionellt japanskt hem och kombinerar matlagning med en kulturell upplevelse.
Personlig kontakt: Som enda instruktör ser jag till att det råder en avslappnad och vänlig stämning där du får gott om uppmärksamhet och stöd.
