Upptäck den ätbara svenska skogen tillsammans med Helena

Följ med Helena, biolog med doktorsexamen och svampkonsult, på en personlig svampplockningsupplevelse i liten grupp strax utanför Stockholm. Vandra genom en vacker, mossig svensk skog och upptäck säsongens svampar, vilda växter och bär samtidigt som du lär dig att känna igen och förstå de vilda livsmedlen omkring dig. Efter att ni har plockat mat är det dags att ta det lugnt och tillsammans laga en läcker skogslunch av några av era fynd – sedan är det bara att luta sig tillbaka, äta och njuta av den svenska naturen i lugn och ro.

Lär dig att känna igen vilda ätbara växter

Svampar är en viktig del av upplevelsen, men den svenska skogen har mycket mer att erbjuda. Beroende på årstid och väder kan du hitta en mängd olika svampar, vilda bär och ätbara växter. Helena hjälper dig att identifiera dina fynd, förklarar viktiga liknande arter och delar med sig av praktiska kunskaper om ansvarsfull och hållbar vildinsamling.

Varje säsong har något unikt att erbjuda. När svampen är knapp riktas uppmärksamheten naturligtvis mot de många ätbara växterna och bären som skogen har att erbjuda. I stället för att lova en viss skörd anpassas upplevelsen efter vad naturen har att erbjuda just den dagen.

I en liten grupp finns det gott om tid att ställa frågor, titta närmare på dina fynd och få personlig vägledning. Tack vare Helenas bakgrund inom biologi och hennes omfattande erfarenhet av svampar och svampplockning får du lära dig mer än bara namnen – du kommer att tillägna dig praktiska kunskaper i svampbestämning och få en djupare förståelse för den ätbara skogen.

Plocka, laga och njut av en skogslunch

Efter att ha utforskat omgivningarna och letat efter mat kan ni samlas runt uteköket och laga en läcker skogslunch med hjälp av några av era fynd. Hjälp till att rengöra, förbereda och tillaga de råvaror du har hittat, och sätt dig sedan ner för att njuta av måltiden omgiven av den svenska skogen.

Det här är en praktisk upplevelse där du får gott om tid att ställa frågor, öva på identifieringstekniker och delta i matlagningen. Det finns också tid att helt enkelt stanna upp och njuta av skogen – mossan under fötterna, doften av träden och naturens ljud.

Beroende på plats och årstid kan du kanske också få chansen att ta ett uppfriskande dopp i en närliggande sjö. På vägen tillbaka passerar turen en vacker sjö där du kan välja att stanna kvar efteråt för att ta ett dopp eller besöka det populära kaféet vid sjön.

Oavsett om du är fascinerad av svamp, nyfiken på vilda växter och bär eller helt enkelt vill uppleva den svenska skogen på ett annorlunda sätt, så är detta ett personligt sätt att komma i kontakt med naturen, lära sig praktiska kunskaper om att plocka vilda växter och smaka på Sveriges vilda mat.